吃素很容易，对心脏代谢有好处

无论动机是动物福利还是工人福利、环境可持续性、个人口味还是其他什么，糖尿病患者都可以安全地采用植物性饮食。事实上，素食和纯素饮食模式已经被证明可以改善心血管疾病和葡萄糖管理。

“植物性饮食是预防和治疗心脏代谢疾病的有效手段，尤其是对糖尿病高危患者。”刘荷娜Kahleova医学博士,博士,华盛顿特区责任医学医师委员会临床研究主任说今天的内分泌．“远离红肉可能有助于降低糖尿病风险和总死亡率，以及心血管和癌症死亡率。”

降低了风险

植物性饮食已被证明可以降低总死亡率和心血管死亡率，尤其是那些含有更多未加工植物食品的饮食。此外，据Kahleova说，植物性饮食是唯一一种不仅能预防，而且能逆转心血管疾病的饮食模式。

在心脏生活方式试验的参与者中，82%的人采用植物性饮食，不吸烟，练习压力管理，大多数日子步行30分钟

1年后动脉粥样硬化逆转，5年后有更大的消退。

素食饮食模式对糖尿病也有特殊的好处。

“遵循植物性饮食的人患糖尿病的风险降低了一半，”Kahleova说。“此外，临床试验已经证明，2型糖尿病患者的血糖控制有显著改善。”

22周随机临床试验的数据发表在糖尿病护理2006年的研究表明，在使用稳定药物治疗2型糖尿病(n = 49)、采用纯素饮食(-1.23)的成人(n = 50)中，糖化血红蛋白(HbA1c)平均降低了更大的百分点，相比之下，采用基于美国糖尿病协会指南(-0.38;P= . 01)。一项元分析发表在心血管诊断与治疗2014年的研究发现，与其他传统饮食相比，植物性饮食使2型糖尿病成年人糖化血红蛋白平均降低了0.39个百分点(P=措施)。

多植物,少垃圾

据介绍，糖尿病护理和教育专家注册营养师可以帮助糖尿病患者采用安全、有益的植物性饮食方式Susan Weiner, MS, RDN, CDCES, FADCES，苏珊韦纳营养有限公司的所有者和临床主任今天的内分泌编辑委员会成员。

韦纳说:“当涉及到减少动物产品时，对2型糖尿病患者采用更多的植物性方法并不意味着‘要么全部要么没有’。今天的内分泌．“这可能更多地是关于多吃低碳水化合物、高纤维的蔬菜，这些蔬菜富含抗氧化剂和植物营养素，能让人感到饱腹和满足。”

无论目标是“周一不吃肉”、不吃红肉还是完全放弃动物产品，韦纳建议采取一种新的饮食模式，从一小步做起，避免添加碳水化合物而不是蛋白质。

“以植物为基础的方法并不意味着建议你吃更多的高碳水化合物零食，比如薯片，”她说。“吃健康的低碳水化合物、富含蛋白质和营养的食物很重要，比如坚果、坚果酱和种子。结合豆类可以增加你饮食中的碳水化合物含量，也可以增加纤维含量，这是很好的。”

和任何健康饮食计划一样，大多数食物应该尽可能在家里用健康的食材烹饪。

韦纳说:“速冻或熟食可能含有大量的钠。”“这些食物的每一份都是有份量控制的，最初可能看起来很吸引人，但通常都很小，需要加一些蔬菜。””- - -通过吉尔Rollet

参考年代：

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更多信息:

Hana Kahleova，医学博士，可在hana.kahleova@gmail.com．

Susan Weiner, MS, RDN, CDE, CDN, FAADE，可在www.susanweinernutrition.comsusan@susanweinernutrition.com;Twitter: @susangweiner。

信息披露:Kahleova没有披露相关财务信息。韦纳说，她是Livongo健康公司的临床顾问。