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2021年3月31日
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麸质摄入与IBD风险无关
根据研究结果，饮食中麸质摄入与克罗恩病或溃疡性结肠炎的风险无关。
哈米德·卡利利，医学博士，公共卫生硕士，他的同事们写道，肠道炎症患者在治疗后通常会报告症状有所改善限制麸质摄入．
他们写道:“这可能是由于未确诊的乳糜泻，这在乳糜泻病例中占很大比例，或者是麸质对IBD活性的影响。”证据的作用肠道炎症中的谷蛋白不受乳糜泻影响的人很少。”
研究人员对来自护士健康研究(NHS)、NHSII和健康专业人员随访研究的208,280名患者进行了一项前瞻性队列研究，以确定麸质摄入与IBD风险之间的关系。所有患者在基线时均无IBD或乳糜泻，并完成半定量食物频率问卷调查。
研究人员使用这些数据来评估IBD的风险，基于随访过程中平均调整膳食谷蛋白摄入量的五分之一。
Khalili和同事在5,115,265人年的随访中确定了337例克罗恩病和447例UC病例。
与谷蛋白摄入量最低的五分之一的人相比，谷蛋白摄入量最高的五分之一的人患乳糜泻的风险没有增加(调整后的HR = 1.16;95% CI, 0.82-1.64)或UC (aHR = 1.04;95%可信区间,0.75 - -1.44)。卡利利和他的同事写道，在调整了主要谷蛋白摄入来源后，他们的发现没有变化。
他们写道:“(在美国)成年人长期摄入谷蛋白并不会增加患炎症性肠病的风险，甚至在有炎症性肠病家族史的高风险参与者中也是如此。”“我们的发现并不支持麸质会导致炎症性肠病发展的理论。这很重要，因为富含全谷物的饮食对健康有好处。
"没有乳糜泻的人不应该为了预防IBD而从经验上避免麸质"
